Aprenda a fazer uma torta de abóbora cabotiã

[dropcap]E[/dropcap]la é conhecida como cabotiã ou abóbora japonesa. Surgiu do cruzamento entre a moranga e a abóbora. Pelo Brasil afora, faz parte de muitas receitas. A nossa dica é usá-la para preparar uma torta deliciosa.

Ingredientes para a massa

• 200 gramas de manteiga sem sal;
• 560 gramas de farinha de trigo;
• 300 gramas de creme de leite (com o soro);
• 4 gramas de fermento químico em pó;
• 6 gramas de sal.

Ingredientes para o recheio

• 400 gramas de mandioca (cozida e amassada);
• 500 gramas de abóbora cabotiã (cozida e amassada);
• 300 gramas de bacon (cortado em cubos);
• 160 gramas de cebola;
• 3 dentes de alho (picadinhos);
• Sal a gosto;
• 50 gramas de salsinha;
• 50 gramas de manteiga;
• 10 ml de azeite;
• 100 gramas de parmesão.

Modo de preparo

Misture o trigo, o creme de leite, o fermento, o sal e a manteiga até o ponto em que a massa desgrudar da mão. Deixe descansar por 20 minutos.

Frite o bacon. Coloque na panela o azeite, a manteiga, o alho e a cebola. Refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente a abóbora. Misture e inclua a mandioca. Adicione também a salsinha e um pouco do queijo parmesão. Se necessário, coloque o sal.

Abra a massa na forma e deixe assar no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Depois, coloque o recheio e o parmesão por cima. Leve para gratinar no forno. Bom apetite!