[dropcap]A[/dropcap] feijoada é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. É apreciada de norte a sul do país e tem a carne de porco usada no preparo.

FEIJOADA VEGANA

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de feijão preto cozido
• 200g de tofu defumado
• 4 cogumelos shitakes
• 1 xícara de chá de cebola
• 1 xícara de chá de abóbora cabotiã
• 1 xícara de chá de cenoura
• 1 xícara de chá de abobrinha
• 1 xícara de chá de inhame
• 1 xícara de chá de batata doce
• 1 xícara de chá de repolho roxo
• (todos os ingredientes cortados e cubos ou fatiados em tamanho médio)

Ingredientes para temperar

• Cominho
• folhas de louro
• alho
• sal defumado, todos a gosto

Modo de preparo

Prepare o feijão. Deixe de molho por 8 horas e cozinhe por cerca de 10 minutos. (pode ser com alho e louro)

Refogue o alho no azeite e frite a cebola. Aproveite o refogado e defume o cogumelo com sal por 3 minutos. Acrescente os outros legumes na panela. Coloque cerca de um litro de água para ajudar no cozimento (a quantidade de água vai depender se você quiser mais ou menos caldo). Acrescente o feijão e termine o cozimento. Aí é só servir. Bom apetite!